Інвертний сироп (тримолін) Laped 81%

Тримолін — це продукт гідролізу сахарози, який складається в рівних частинах із фруктози та глюкози. Він має форму пасти світлого кольору, приємний на смак, солодший, ніж цукор (з-за цього під час випікання виробу, що містить тримолін, необхідно знизити температуру). Ця речовина здатна утримувати вологу та не кристалізується.
Тримолін використовують для того, щоб на випічці в підсумку вийшла золотиста скоринка, щоб готова продукція триваліша, залишалася свіжою і м’якою.
Інвертний цукор захищає солодкість від пересихання після заморожування.
В цукерки, крему, різні начинки для надання більшої еластичності теж часто додають тримолін. Також він посилює аромат виробу та надає йому солодкість.
Склад:
Оригінальне пакування: 5 кг.
Країна виробник: Італія.