Пектин для наппажу NH Unipatis Maison термозворотній (Франція), 25 г.

Опис: желюючий та текстуруючий засіб для кондитерських начинок та начинок.

Склад: пектин фруктовий (яблучний, лимонний) E440 (ii), натрію дифосфат Е450 (i), декстроза, трикальцію фосфат Е341 (ііі)

Застосування: орієнтовна доза: від 0,8 до 2% залежно від вмісту м’якоті (10 г/кг начинки). Рекомендується попередньо змішати сухий пектин з частиною цукру і розчинити суміш у воді при перемішуванні,  щоб уникнути утворення грудочок. Нагріти до 75°C. після охолодження суміш гелеутворюється.

Зберігання: захищати від світла та вологи при кімнатній температурі (10-25°C).
Фасування: зіп-пакет.