099 498 92 28
@tortland_kyiv
tortland_kyiv
Пектин NH-це пектин термообратимый, при нагріванні він розчиняється, надаючи масі рідку консистенцію, а при охолодженні застигає, тобто масу з ним можна повторно нагріти і знову перезалить необхідною формою і охолодити для загустіння. Він використовується для конфі і компоті – начинок в тортах, які можна заморожувати, а також для дзеркальної глазурі і покриттів на основі фруктової м’якоті. Порошок пектину дозволяє отримати відмінні результати схоплювання при використанні у фруктових заготовках з високим вмістом води. В результаті виходить твердий, блискучий продукт з приємним смаком.
Дозування: 8-10 г на 1 кг кондитерської маси або 0,8-2%
Спосіб застосування: змішати з 5-8 порціями цукру або іншими порошкоподібними інгредієнтами, далі при постійному помішуванні розчинити в рідині, щоб уникнути грудок. Повне розчинення відбувається через 15 хвилин.
Країна виробник: Франція.
Схожі товари
Out of stock
Out of stock
Out of stock
Склад: сік та м’якоть маракуя з кісточкою (90%), цукор тростинний (10%)
Харчова (поживна) цінність на 100г продукту: білки – 2,20 г, жири – 0,70 г, вуглеводи – 31,04г, цукру – 20,07г, солі – 28мг, насичені жири – 0,059г.
Енергетична цінність (калорійність) на 100г продукту: 527кДж (126кКал)
Строк придатності та умови зберігання з дати виробництва не більше ніж: : 12 місяців Зберігати в сухому, недоступному для сонця місці при температурі від +1 до +15С. Після відкриття зберігати в холодильнику при температурі від +1С до +4С , строк придатності після відкриття: 5 діб.
Out of stock
Out of stock
Out of stock
Коментарі
Поки що немає відгуків.