Пектин NH термозворотний – це харчова добавка (желюючий агент), яка впливає на текстуру і використовується як загусник.

Особливості пектину:

– при нагріванні розчиняється, а при охолодженні – застигає;

– для роботи достатньо 5 г цукру на 1 г пектину;

– нейтральний гель виходить прозорий, без явного відтінку, не надає смаку і запаху виробу.

Термооборотність пектину дозволяє експериментувати з текстурою десертів, роблячи її рідкою або желеподібною.

Пектин NH можна використовувати як на водній, так і на фруктовій основі.

Рекомендоване дозування: на 100 г рідини – 1-2 грами пектину NH + 5-10 г цукру.

Характеристики продукту:

– розсипчастий порошок кольору слонової кістки;

– легко розчиняється;

– термозворотний.

Зберігати суху суміш при температурі не вище 25 ° С і не нижче -15 ° С, вологість не більше 75%. Після розтину щільно закрийте пакет або герметично запакуйте.

Суміш підходить для приготування нейтрального гелю, фруктово-ягідних начинок у торти, цукерки та мусові тістечка.

Склад: пірофосфат натрію, фруктоза, фосфат кальцію, пектин.

Термін придатності до споживання: 24 міс.

Виробник: Україна.