Фруктовий пектин NH Sosa, 50 г

Фруктовий пектин NH Sosa – гелеутворюючий агент і згущувач, який активується в кислому середовищі. Його особливістю є термозворотність: при нагріванні продукт стає рідким, а при охолодженні – желюється.

Температура термозворотності пектину NH Sosa складає 40-60°C. Він містить желатин та натуральні інгредієнти з високою здатністю до поглинання молекул води, запобігаючи їх відділенню.

Найчастіше використовується у виробництві желе, начинок та покриттів для мусових тортів та десертів. Для приготування потрібно змішати пектин з фруктами та цукром, додати лимонну кислоту (близько 5 г) і відварити до 105°C, після чого охолодити. Підходить також для целюлозно-фруктових соків та класичних джемів.

Дозування: 0,5-2% залежно від рецептури та необхідної консистенції. (Для десертів 20 г/кг, для джемів 10 г/кг)

Має повністю рослинне походження. Підходить для приготування веганських та вегетаріанських страв.

Умови зберігання: зберігати в щільно-закритій упаковці, у прохолодному і сухому місці при температурі 5-25°C, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігайте цілісність пакування.

Термін зберігання: рекомендовано використати (вжити) впродовж 36 місяців з дати виробництва за умови дотримання умов зберігання.