Натуральний білий шоколад Gold з карамеллю Callebaut 30,4% , 400 г

Бельгійський білий шоколад з карамеллю Callebaut Gold 400 грам має наповнений щільний смак та аромат. Шоколади з Бельгії це, мабуть, найякісніші шоколадні продукти, які зарекомендували себе найсмачнішими десертами. У більшості випадків, коли використовують ці продукти, десерти виходять незабутньо смачні і справляють лише найкращі враження. Кондитер, який використовує такі продукти у рецептурах – професіонал своєї справи.

Склад:

цукор, масло какао, сухе незбиране молоко, молочний цукор, суха молочна сироватка, знежирене сухе молоко, карамелізований цукор (2%), емульгатор соєвий лецитин, натуральний ароматизатор ваніль, сіль.

Рекомендації по обробці:

– нагрівання не вище 45 С
– темперирование: нагрів до 45 С, охолодження до 27 С, повторне нагрівання до 29-30 (макс. До 31,5 С).
– температура глазурування: 20 С.

Какао-боби:

Зроблено з сорту какао бобів в основному Форастеро із Західної Африки.